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 L'abus d'alcool

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BHC

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MessageSujet: L'abus d'alcool   Jeu 7 Jan - 21:28

Bonsoir tout le monde,

Sur plusieurs sujet j'entends parler de Génépi king Alors j'ai enfilé mon costume de Colombo (l'imperméable et la zx: et oui je n'ai pas de 403 Very Happy )Voilà donc le résultat de mes recherches,

Le terme génépi, ou genépi (en Vallée d'Aoste, Génépy), est le nom vernaculaire qui désigne différentes espèces d'armoises (du genre Artemisia) appartenant à la famille des Astéracées. Il désigne aussi la liqueur obtenue par la macération de ces plantes.

Botaniquement, les génépis sont de petites armoises des régions montagneuses. Dans le massif alpin, les principales espèces rencontrées sont:

Artemisia genipi, appelé génépi noir ou génépi vrai.
Artemisia umbelliformis, appelé génépi blanc ou génépi jaune suivant les régions.
Artemisia glacialis, génépi des glaciers.
Artemisia borealis, dont une sous-espèce est adaptée aux zones littorales.
Utilisation [modifier]

Liqueur de Génépi produite par DolinSeules les deux premières espèces sont suffisamment aromatiques pour être récoltées pour la fabrication de liqueurs. La tradition est de récolter ces plantes en juillet et de les faire macérer dans de l'alcool et du sucre titrant ainsi environ 40 ° suivant sa recette traditionnelle (40 brins de génépi plus 40 grammes de sucre dans de l'alcool à 40 ° pendant 40 jours).

Les Chartreux, qui distillent les plantes depuis plus de 400 ans, ont une recette secrète de liqueurs, comportant plusieurs macérations et distillations.

Suivant les pays, la cueillette des génépis sauvages est soumise à différentes règlementations. Cette plante peut aussi se trouver dans les Andes et, en particulier, dans certains massifs de Bolivie.

Utilisation en infusion pour soigner rhumes, toux et autres troubles de l'appareil respiratoire.

Le genre Artemisia compte aussi des espèces de plaine et en particulier l'absinthe.


Suspect En résumé CA TOC


Patrice.
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BHC

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MessageSujet: Suite   Jeu 7 Jan - 21:29

Ici aussi nous avons notre élixir de jeunesse. Ça s'appelle le CHOUCHEN
Explication:

Le chouchen (en breton chouchenn, chufere ou mez d'après le dictionnaire An Here), historiquement proche mais pourtant différent de l'hydromel, est une boisson alcoolisée obtenue à partir de la fermentation du miel dans de l'eau. Il se fabriquait autrefois plus particulièrement à partir de miel de sarrasin, jadis très présent en Bretagne, qui lui donnait sa couleur foncée et son goût prononcé.[1]

En Bretagne, cette fermentation est déclenchée par l'introduction de jus de pommes fraîchement pressées. La fermentation peut aussi être déclenchée par l'apport de levures comme pour la bière. Un litre de chouchen nécessite environ 1/3 de son volume en miel pour atteindre un degré alcoolique suffisant.

Boisson traditionnelle de Bretagne, le chouchen est une boisson liquoreuse alcoolisée (14° environ) comparable à l'hydromel.

Cet alcool se consomme bien frais (toujours sans glaçon : cela masque le goût du miel), généralement en apéritif, pour agrémenter le melon (comme le porto) ou parfois en hiver comme un vin cuit. On trouve en Bretagne différents types de chouchen dont certains sont réalisés avec un mélange d'eau et d'eau de mer, sans oublier le miel.

Les effets du chouchen étaient autrefois très violents.[réf. nécessaire] Après extraction du miel, rien n'était perdu : les rayons naturels étaient jetés dans le fût de fermentation. Mélangées au miel se trouvaient des abeilles dont le venin se diffusait dans la boisson.[réf. nécessaire] Le chouchen pouvait alors avoir un effet assommant. En effet, le venin[2] attaquait le cervelet (servant à garder l'équilibre). Quelques verres suffisaient pour tomber à la renverse. Cela n'est plus le cas aujourd'hui.

Ce que l'on appelle chouchen aujourd'hui est en fait de l'hydromel c'est-à-dire du miel et de l'eau. Traditionnellement le chouchen était fait à base de cidre et de miel mais en 1911 un important apiculteur, pour éliminer la concurrence, fit déposer la marque "chouchen" arguant que cela signifie hydromel en breton, or c'est faux.

On trouve encore le chouchen traditionnel (chufere) dans quelques rares endroits de la campagne bretonne.

En résumé c'est le même résultat Twisted Evil

Bonne soirée,

Patrice.
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Michel

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Ven 8 Jan - 0:06

BHC a écrit:
Sur plusieurs sujet j'entends parler de Génépi king Alors j'ai enfilé mon costume de Colombo (l'imperméable et la zx: et oui je n'ai pas de 403 Very Happy )Voilà donc le résultat de mes recherches,
Merci patrice pour ce topic instructif sur notre boisson fétiche cheers
Mes recherches perso m'ont fait retrouver cette photo, un co-production de "Genépi " (mais oui c'était son pseudo sur le précédent forum) pour la photo de la plante, et de moi même pour la bouteille...
Tchin, puis vite Sleep

Je précise que nous avons "notre" genépi familial drunken

Je connais l'hydromel, mais je ne savais pas qu'il s'appelait Chouchen. scratch
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Nicolas91

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Ven 8 Jan - 17:03

Bonjour

Merci BHC pour toutes ces informations study Very Happy
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lafemmechocolat

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Ven 8 Jan - 17:32

vive le génepy,j'adore ça, ça rechauffe.....
et la bière au genépy vous connaissez?
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lafemmechocolat

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Ven 8 Jan - 17:38

lafemmechocolat a écrit:
vive le génepy cheers ,j'adore ça drunken , ça rechauffe.....

c'est bon pour la grippe H1N1? alors????? cyclops
et la bière au genépy vous connaissez?
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Michel

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Sam 9 Jan - 9:51

Je n'ai pas encore goûté, mais dès que j'en trouve je n'y manquerai pas... tongue avec ou sans grippe A ! Laughing

PS : Ceusses qui n'ont pas d'avatar, ce serait sympa d'en mettre ,non ? farao
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lafemmechocolat

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Sam 9 Jan - 10:46

salut Michel,
aussitot dit aussitot fait Very Happy
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Michel

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Sam 23 Jan - 15:21

lafemmechocolat a écrit:
vive le génepy cheers ,j'adore ça drunken , ça rechauffe.....

c'est bon pour la grippe H1N1? alors????? cyclops
et la bière au genépy vous connaissez?
Véronique, ça y est, j'ai goûté et c'est fameux. cyclops
Petite pub gratuite et pas volée au passage, n'allez pas l'acheter à magasin U à Argentière (ni rien d'autre d'ailleurs), c'est 7,35 € les 3, soit autour de 2 € de plus que dans d'autres grandes surfaces ! Twisted Evil
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Nicolas91

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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   Sam 23 Jan - 18:07

Le moins cher c'est au magasin U aux Houches Cool
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MessageSujet: Re: L'abus d'alcool   

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